L'habitat naturel de cet animal est une zone formée par des forêts de chênes verts et lièges essentiellement. Les porcs de race ibérique se nourrissent exclusivement d'herbes et de glands de chênes tombés au moment de la Montanera.

Le gland de chêne appelé "bellota" est très riche en sucre et en graisse, ce qui confère aux produits ibériques leur saveur exceptionnelle. L'élaboration du jambon repose sur un savoir-faire artisanal de maturation.

Casa Ramón a sélectionné pour vous les meilleurs jambons affinés entre 24 et 36 mois dans les séchoirs naturels de producteurs de Jabugo (province de Huelva) et de Guijuelo (province de Salamanque).

Mondialement connu, je Jamón Serrano est un appellation protégée et déposée auprès du Consorcio del Jamon Serrano Español.

Le jambon Serrano est obtenu par affinage de 9 mois à plus de 24 mois. Plus le temps d'affinage est long, plus le gout se précise et s'intensifie.

Chez CASA RAMÓN, nous vous proposons de découvrir cette gamme de différentes manières : jambon tranché, chiffonnade ou pièce entière.

Nos saucissons sont fabriqués dans la plus pure tradition ancestrale, nous vous proposons de découvrir nos spécialités : Paysan à la truffe, paysan ibérique de Pata negra, saucisson serrano..et bien d'autres délices.