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Baiona Sèche

Baiona Sèche

Le BAIONA est une noix de Jambon Serrano affinée au sel MARIN. C’est un morceau pris dans le maigre du Jambon et très facile à couper grâce à sa forme aplanie. Le Baiona est élaboré aux abords du pays Basque Espagnol. Le Baiona peut se conserver entre 8 et 10 mois (dans un torchon, même entamé, placé dans le bac à légumes du frigo, on le sort environ ¾ d’heure avant de le consommer). C’est un jambon particulièrement gouteux et festif, que l’on peut consommer en apéro ou bien en salade.

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