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Saucisson Carré De Filet

Saucisson Carré De Filet

Il s’agit d’un saucisson confectionné essentiellement dans le maigre du carré de filet de porc. Affiné et séché à l’ancienne en montagne pendant près de 5 semaines. C’est un saucisson de montagne très apprécié en Catalogne appelé aussi la Catalana en raison de sa grandeur, environ 50cm.

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