Épaule de Bellota 100% Ibérique

• Patte avant de l’animal
• Poids approximatif après l’affinage entre 4 et 6 kgs
• Les poids de l’os et de la couenne représentent environ 60% du poids du Jambon
• Le temps d’affinage de la Paleta varie selon la qualité, il oscille entre 12 et 24 mois
• L’anatomie de la Paleta rend sa coupe au couteau plus difficile en raison de l’étroitesse des zones à découper et de leurs aspérités, l’épaule est moins épaisse et moins ronde, d’où son appellation de palette (paleta) en Espagnol en raison de sa forme

Chez Casa Ramón, nous sélectionnons les plus belles pièces pour vous apporter tout le plaisir de consommer un produit de haute qualité. Ce produit est fabriqué de manière artisanale sans additif ni conservateur. 

Ingrédients 

Épaule ibérique, sel marin

Toutes nos pièces entières sont sur commande. Le délai de 48h ne pourra donc pas être appliqué sur ces produits (comptez environ 1 semaine).

Date limite de consommation d'environ 1 an

Le support n'est pas fourni avec l'épaule. 

Vous pouvez retrouver ce produit en version tranchée ou en chiffonnade 

Epaule ibérique de Bellota : Voir le produit 

Chiffonnade d'épaule ibérique : voir le produit