CASA RAMÓN, le meilleur de l'Espagne

Salade de courgettes aux Olives noires & Parmesan

 

Recette pour 4 personnes  - Durée : 20 min

 Ingrédients

. 1 boîte d'olives noires 

. 2 petites courgettes

. 80 gr de copeaux de parmesan

. 2 c.à.s de persil ciselé

. 2 c.à.s de jus de citron

. 3 c.à.s d'huile d'olive + 1 c.à.s de vinaigre de cidre

. Sel / Poivre du moulin

Comment faire?  

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, et assaisonner en sel et poivre.

Couper les courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Verser la sauce sur les courgettes, ajouter les copeaux de parmesan et les olives noires.

Mélanger le tout délicatement et laisser mariner 10 minutes.

Déguster cette Salade de Courgettes aux Olives Noires & Parmesan en entrée ou avec des grillades.

 

Bon Appétit!

Recette préparée par Silviaencuisine