Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de pois chiche + leur eau (garder qqls pois chiche pour le dressage)
- une vingtaine de châtaignes cuites
- 4 càs de tahini
- 1 càc de cumin
- ½ càc de paprika
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive - sel - poivre
- jus d’un demi citron
- tranches fines de saucisson à la châtaigne
Comment faire?
Dans un blender mettre tous les ingrédients sauf l’eau des pois chiche
Afin d’obtenir une texture onctueuse mais pas liquide, ajouter l’eau des pois chiche et éventuellement de l’eau bien froide petit à petit
Disposer dans un bol
Ajouter quelques pois chiche entier / brisures de châtaignes / huile d’olive et éventuellement un peu de paprika
Servir avec du saucisson aux châtaignes d'Ardèche